21.3.15

Nid de Pâques chocolat - caramel

Avec les œufs en chocolat qui fleurisse un peu partout, on ne peut s'empêcher de commencer à penser au menu de Pâques. 

Qu'avez-vous prévu cette année? Une chasse aux œufs dans le jardin, un repas à la maison, chez maman, avec des amis ? Quoi qu'il en soit, il vous faut un dessert gourmand et chocolatée.

Je vous propose donc un nid de pâques très simple à réaliser. Une base de moelleux au chocolat et une chantilly au caramel. 



Ingrédients pour un nid pour 6 - 8 personnes :
4 œufs
100 g de beurre fondu
250 g de crème fraîche (35% de MG)
65 g de caramel liquide (disponible ici)

Pour la déco:
des pépites de caramel
des petits œufs en chocolat ou des bonbons


Réalisez la préparation pour moelleux au chocolat.
Lorsque le moelleux est totalement froid, coupez-le en 2 de manière à obtenir 2 disques de biscuit.

Réalisez ensuite une chantilly au caramel. Fouettez au batteur la crème liquide. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le caramel liquide. Terminez de fouetter la crème. 
Ne fouettez pas trop la crème. Elle doit rester légère et aérienne. 


Dressez ensuite la crème sur un disque de biscuit à l'aide d'une poche à douille.
Disposez le second disque de biscuit par-dessus et décorez votre gâteau. 

Pour celui-ci, j'ai étalé une fine couche de crème sur le dessus du gâteau. J'ai ensuite disposé par dessus des paillettes de caramel. 
J'ai fait un cercle de crème au caramel au milieu et je l'ai rempli de mini œufs en chocolat. 


Amusez-vous à le décorer selon vos goûts et vos envies.
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5.2.15

Cake surprise de Saint Valentin

La saint-valentin approche à grand pas. Qu'avez-vous prévu ? Une petite soirée romantique avec un bon dîner fait maison..

Je vous propose une idée de dessert toute simple : un cake surprise. Quand j'ai découvert ce type de cake sur la blogosphère, j'ai tout de suite trouvé cette idée géniale ! Alors je l'ai remis à ma sauce.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé 2 préparations Fastoche. : une préparation pour moelleux au chocolat et une préparation pour cake à la vanille.

Cake surprise Saint-Valentin



Ingrédients pour un cake moyen :
1 préparation pour cake vanille Fastoche (ici)
3 œufs
90 g de beurre fondu

1 préparation pour moelleux au chocolat Fastoche (ici)
4 œufs
100 g de beurre fondu



Réalisez la préparation pour cake vanille sans gluten. Lorsqu'il est totalement refroidi, coupez-le en tranche puis détaillez des cœurs dans chaque tranche à l'aide d'un empote pièce.

Préparez la préparation pour moelleux au chocolat. Versez un peu de pâte à moelleux dans le fond d'un moule à cake. Rangez les cœurs de cake vanille dans la pâte à moelleux en les serrant bien.
Versez le reste de la pâte à moelleux en faisant attention de bien recouvrir les cœurs.

Faites cuire votre cake comme indiqué dans la recette.



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17.12.14

Nouveau projet : Mélange pour pâtisserie...Fastoche !

Bonjour à tous,

Comme vous avez pu le constater, j'ai malheureusement déserté mon blog depuis quelques mois. 
Je vous rassure tout de suite, je n'ai pas abandonné la cuisine, ni la pâtisserie d'ailleurs. 
Je me suis simplement lancée dans un nouveau projet qui occupe tout mon temps et mon énergie!

Depuis le 1er décembre, j'ai lancé sur le marché une gamme de préparations pour pâtisseries. La gamme "Fastoche".
Je vous en dit plus ? Ce sont de mélanges pour pâtisserie rapide, simple et surtout très gourmand. 

Le principe : 
  1. verser le contenu de la bouteille dans un saladier
  2. ajouter œuf et beurre selon la recette
  3. mélanger et mettre au four.
Difficile de faire plus simple !


La particularité  : 

- Les ingrédients sont disposés dans des bouteilles en verre. D'un simple coup d’œil, vous pouvez vous rendre compte des ingrédients présents dans le mélange et ce qui ne gâche rien, c'est très joli ! 
                               
- Des ingrédients de qualité. Je voulais des ingrédients naturels, si possible locaux et au goût incomparable. C'est pourquoi vous retrouverez dans ces préparations du chocolat noir belge, du sucre de canne biologique, de la farine biologique et plein d'autres petites choses. 


Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à vous rendre sur le site internet : https://fastoche.be/


J'espère pouvoir vous retrouver très bientôt sur ce blog avec de nouvelles recettes gourmandes. 

A bientôt.

Ornella.
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1.7.14

Truite des Ardennes au citron et au thym

 La truite des Ardennes est un poisson très goûteux produit en Belgique. Sa saveur très fine et riche en oméga 3 est parfaite pour une alimentation équilibrée. Elle se cuisine facilement et de 1001 façons. Personnellement, je la préfère au four avec simplement un peu de citron et du thym. Une recette simple et rapide à tester au plus vite.


Ingrédients pour 2 personnes :
2 truites des Ardennes vidées et écaillées (120 g chacune)
1 citron jaune
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de thym
Sel, poivre


Préchauffez votre four à 180°C.

Émincez finement l'échalote. Versez la dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le thym. Coupez le citron en lamelles.

Saupoudrez l'intérieur des truites d'un peu de sel et de poivre. Versez ensuite un peu du mélange à l'échalote dans le poisson et terminez en déposant deux rondelles de citron.


Disposez les deux truites ainsi farcies dans un plat à four. Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
J'ai servi ces truites avec quelques pommes de terre grenailles et de la salade. Un vrai régal !



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23.6.14

Salade de pois chiche simple et légère

Une journée ensoleillé et une envie de légerté et de fraîcheur se fait sentir. Quelques légumes frais, une petite vinaigrette et voilà une belle salade de pois chiche parfaite pour cet été. 

 

Pour assaisonner cette salade, j'ai utilisé le spray Pepperron Hot Touch disponible dans l'épicerie fine Chez Val et Fred.  Il apporte une touche épicée à cette salade vraiment très agréable.

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de pois chiche cuit égouttés
10 petites tomates cerises
1 échalote
1 chicon (endive)
30 g de fromage de chèvre
3 spray Pepperron Hot touch
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de sel


Égouttez les pois chiches et versez-les dans un saladier. Coupez les tomates cerises en quatre et ajoutez-les aux pois chiches.

Émincez finement l'échalote et le chicon. Ajoutez le tout dans le saladier. Coupez ensuite grossièrement le fromage de chèvre et ajoutez le également. 


Ajoutez ensuite le sel, l'huile, le vinaigre et le spray Pepperron. Mélangez bien le tout.

Voilà il est déjà temps de passer à table. Régalez-vous. 



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3.4.14

Défi Delhaize: Défi ceviche réussi et petit cadeau pour vous.

Il y a quelques semaines Delhaize a lancé un défi aux bloggeurs culinaires en leur proposant de réaliser une recette issue du numéro d'avril.

J'ai participé à ce concours en proposant ma recette de Ceviche de saumon et tagliatelles d'asperges.
J'ai remporté ce défi ! Ma recette a été choisie par l'équipe de Delhaize que je remercie.

Ma recette est visible sur le site de Delhaize :  http://fr.delhaize.be/recettes/recettes/ceviche-de-saumon-et-tagliatelles-d-asperges et elle sera visible sur la version ipad du magazine.

Voici la version de la recette réalisée par Delhaize :


Vous retrouverez cette recette et beaucoup d'autres dans le magazine Delhaize d'avril : http://fr.delhaize.be/le-delhaize-magazine

Mais ce n'est pas tout ! 

Comme j'ai gagné le concours, Delhaize offre un BON GRATUIT (pour des asperges) à tous les visiteurs de mon blog. Ce bon est à imprimer en taille réelle et à découper avant de le déposer à la caisse de votre supermarché Delhaize.
A bientôt.
Ornella.
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13.3.14

Cake à la banane et au chocolat au lait

Un cake à la banane moelleux, gourmand et avec cette petite note de douceur qui vous fera fondre.


Ingrédients pour un cake :
120 g de beurre
75 g de stévia en poudre
2 œufs
3 bananes 
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épice
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de chocolat au lait


Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre, le stévia et les œufs. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients sauf les bananes. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les bananes, le chocolat au lait concassé et fouettez de nouveau quelques minutes. 


Versez la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi) et enfournez pendant 35 à 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche. 



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